Heute wollte ich eigentlich extrem faul sein. Den ganzen Nachmittag fernsehen und einfach nur so auf der Couch rumliegen. Doch meist kommt ohnehin alles ganz anders als geplant. Beim Weg zum Bäcker ist mir eingefallen, dass ich am Freitag bei der Massage mein ganzes Bargeld ausgegeben habe. Gott sei Dank ist ja gleich gegenüber vom Felzl ein Bankomat. Als ich die Karte einschieben wollte, kam das Entsetzen – Bankomat außer Betrieb. Nachdem ich zu faul zum Umdrehen war, hab ich in allen meinen Manteltaschen, in der Handtasche und im Kleingeldfach der Geldbörse gerade mal Euro 2,50 zusammengekratzt. Gerade soviel, um ein Baguette mitzunehmen. Nix mit Cranberrybrioche und Nusskipferl, Joursemmel mit Schinken und Kren und den anderen Köstlichkeiten. Somit musste ich mich selbst in die Küche stellen und einen saftigen Marmorgugelhupf backen. (Der übrigens mega saftig und fluffig ist!) Da der Tag somit ohnehin bereits “angepatzt” war, habe ich noch 1,5 Stunden gebügelt, gemeinsam mit Mr Bee die restlichen Pflanzen von der Terrasse zum Überwintern eingelagert und die Fleischlaberl für Abends vorbereitet. Gefaulenzt wird dann nächstes Wochenende – wenn nicht wieder was dazwischen kommt.
Schwierigkeitsgrad: 
Zubereitungszeit: 1,5 Stunden
Zutaten für 1 Gugelhupf:
- 175 g Butter
- 7 Eier
- 170 g Staubzucker
- 170 g Kristallzucker
- 200 g griffiges Mehl
- 10 g Backpulver
- 1 EL dunkles Kakaopulver
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze aufwärmen
Die Butter mit den Dottern und dem Staubzucker schaumig schlagen. Das Eiklar mit dem Kristallzucker schön fest schlagen. Zuerst das Eiklar alleine schon mal richtig schaumig schlagen. Den Kristallzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Zuerst den Eischnee und dann erst das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig unterheben!
Ein Drittel der Masse wegnehmen und mit Kakaopulver vermischen. Normalerweise sollte man jetzt den Teig jetzt in eine gebutterte Gugelhupfform leeren. Dann die Dunkle Masse daraufgießen.
Die Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Brösel auskleiden. Zuerst die Hälfte der hellen Masse einfüllen. Die Schokomasse darauf, dann wieder helle Masse. Mit einem Löffel ein Muster ziehen.
Im Backrohr für ungefähr 1 Stunde backen!
Schmeckt ganz toll! So flaumig! Köstlich!
Das freut mich!!! lg, Bine
Hallo, muss es griffige Mehl sein oder kann es auch glattes sein?
LG
Hi Dori, es muss griffiges Mehl sein, weil der Topfen ja feucht ist. Bei glattem Mehl würde er nicht so gut binden und auseinander brechen. lg, Bine
Hallo zusammen! Ich hab gerade die Kommentare gelesen und bin ein bissl verwirrt – welcher Topfen? 😀 danke für dein Feedback – liebe Grüße, Elisa
Hi!
Sorry ja das war wirklich ein falscher Kommentar ;-).hihi. Es gehört aber auch hier in den Marmorgugelhupf griffiges Mehl. Das passt so. lg, Bine