Amuse Bouche

Schinkenspeckpflaumen & Schafkäse

Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: 10 Min. Zutaten für 20 Rollen: 20 dünne Scheiben Schinkenspeck (man kann auch Schwarzwälder Schinken nehmen) 150 g Schafkäse 20 getrocknete Pflaumen, die noch schön weich sind (Meine Empfehlung: Seeburger Pflaumen) etwas Öl Zubereitung: Schafkäse in 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren. Schafkäse und eine Pflaume auf den Schinkenspeck legen und einrollen. […] Read more…

Proscuitto-Auberginen-Schafkäseröllchen auf Ciabatta

Bild aus dem Video entnommen. Aufgrund der Nachfrage von Steffi noch ein Rezept aus der Sendung Topfgeldjäger vom 15.Juni 2011. Hier geht´s zum Video. Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: 15 Min. Zutaten für 4 Personen: 12 Scheiben dünn geschnittenen Prosciutto 1 kl. Aubergine 1 Packung Schafkäse (in Salzlake gereift) 12 Scheiben Ciabatta Basilikumblätter Balsamicoessig Salz Pfeffer Olivenöl Zucker […] Read more…

Käse-Fleischbällchen & Püree mit geröstetem Sesamöl

Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: 30 Min. Zutaten für 4 Personen: Für die Fleischbällchen: 250 g Faschiertes 1 Ei 1/2 eingeweichte Semmel 1 EL Majoran 1 Zehe Knoblauch (gepresst) 2 EL Brösel Pfeffer Salz 1/2 Zwiebel geröstet 50 g Emmentaler in Würfel geschnitten Cayennepfeffer frische Petersilie Für das Püree: 400g mehlige Erdäpfel ¼ l Obers etwas Milch 50 […] Read more…

Tomate Mozarella

Parmesanhippe, Tomate & Mozzarella

Eine leichte Vorspeise, die fast jedem schmeckt. Der krosse Parmesan, dazu Tomaten-Mozzarellasalat auf einem Beet aus Rucola. Ein paar Antipasti dazu und schon ist man in Urlaubslaune. Dazu passt natürlich hervorragend ein Glas Hugo oder Frizzante. Bei der Zubereitung aber gut aufpassen, sonst wird der Parmesan zu fest und man kann ihn kaum noch formen. […] Read more…

Hühner-Teriyaki-Spieß & Sojasprossensalat

Wenn Gäste kommen ist dieser Hühnerspieß immer ein wunderbarer Zwischengang. Denn ich kenne kaum jemanden der Teriyakisauce und knackige Sojasprossen nicht mag. Und das TOLLE: auch wenn ich asiatisch koche, bekomme ich dafür doch viele österreichische Zutaten. Sojasprossen, Honig, Zucker, Essig… Die Teriyakisauce kann man auch ganz einfach selbst zubereiten. Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: 25 Min. Zutaten […] Read more…

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