Hauptspeisen

Kalbsbutterschnitzel

Kalbsbutterschnitzel mit Püree & Röstzwiebeln

Seit auch Mr. Bee im Restaurant Wiener – bei uns ums Eck – das Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree & Röstzwiebel probiert hat (weil ich so davon geschwärmt habe), liegt er mir in den Ohren. Kannst du die nicht auch mal daheim machen? Gesagt getan, hab ich sie vor ein paar Wochen erstmalig ausprobiert. Damals hab ich […] Read more…

Lachs mit Pankokruste

Lachs mit Pankokruste auf Zoodles

Heute gibt´s mal wieder ein Fischgericht. Ihr seht Mr. Bee hat sich über die Jahre gemausert. Vom Anti-Fischtyp zum richtigen Fischliebhaber. Einen ganzen Fisch darf ich zwar immer noch nicht servieren, weil ihn der sonst zu sehr anstarrt, aber diesen Lachs mit Pankokruste auf Zoodles – mit ein paar Glasnudeln- bestellt er sogar schon ganz […] Read more…

Mein Valentinstagsemenü 2022

Mein Valentinstagsmenü 2022

Wir lieben es zu feiern. Wir lieben es gut zu essen. Wir lieben guten Wein und Muskatellersekt. Und ich liebe es zu kochen. Grund genug also, auch den Valentinstag ausgiebig zu feiern. Für die Tischdeko habe ich ein wenig in meinem Fundus gekramt und 2 wunderschöne neue Kerzen gekauft. Mr. Bee hat anerkennend genickt und […] Read more…

Kabeljau mit Erdäpfelkruste

Kabeljau mit Erdäpfelkruste auf cremigen Nudeln

Die Hauptspeise meines Valentinstagsmenüs ist ein perfekt gegarter Kabeljau mit einer knusprigen Erdäpfelkruste, gebettet auf cremigen Herz-Nudeln. Dazu gibt´s noch ein paar Tomaten und grünen Thaispargel. Wenn ihr jetzt denkt, das sieht aber kompliziert aus, die Kruste fliegt mir sicher runter, der Kabeljau wird nicht durch oder zu durch, die Erdäpfel werden nicht knusprig werden. […] Read more…

Kalbsfilet

Kalbsfilet | Portweinsauce | Pistaziencrumble | Gratin

Die Hauptspeise meines Weihnachtsmenüs 2021: Das Kalbsfilet mit Erdäpfelgratin und Portweinsauce. Einfach ein Gedicht. So viel Lob für ein Gericht habe ich schon lang nicht mehr bekommen. Es ist aber auch einfach eine wunderbar harmonische Kombination. Ich war zu Weihnachten heuer auch extrem entspannt, weil man bei diesem Gericht wirklich alles perfekt vorbereiten kann. Das […] Read more…

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