Suppen

Frische Gemüsesuppe

Es muss nicht immer etwas Aufwendiges sein. Mit frischem Gemüse kann man einfach eine tolle Gemüsesuppe zubereiten. Und die schmeckt wirklich hervorragend! Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 15 Min. Zutaten für 2 Personen: 2 große mehlige Erdäpfel 2 große Karotten 6 kl. Champignons Zuckerschoten 1 kl. Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Salz Pfeffer 1/2 – 1l Wasser Petersilie Zubereitung: […] Read more…

Kaspressknödelsuppe

Bei jedem Salzburg- oder Kärntenurlaub muss sie einfach gegessen werden, denn sie schmeckt einfach großartig. Ich habe Kaspressknödelsuppe allerdings noch nie selbst gemacht. Heute war Premiere. So gut wie sie angekommen ist, war dies nicht das letzte Mal! Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 1 Std. Zutaten für 4 Personen: Zutaten für 1l Suppe: 1/2 kg Rindsknochen 400 g […] Read more…

Pilzcremesuppe mit mediterranen Scones

Die Suppe für das Valentinstagmenü! Ein cremiges Süppchen mit Champignons & Kräuterseitlingen, dazu gibt´s Scones mit getrockneten Tomaten und grünen Oliven. Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 80 Min. Zutaten für 4 Personen: 200 g Cremechampignons 150 g Kräuterseitlinge eventuell Eierschwammerl 50 g Karotten 50 g Stangensellerie 1 kl. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Thymianzweig (oder getrockneter Thymian) 1 Majoranzweig […] Read more…

Kürbis-Kokos-Currysuppe & Garnelenspieß

40. Geburtstag von meinem Schwager. Wir kochen für 10 Personen. Es soll in die asiatische Richtung gehen. Meine Kokos-Curry-Garnelensuppe ist normalerweise ein absolutes Muss. Aber kann man die nicht auch mal etwas anders machen? Mit Kürbis zum Beispiel. Ich probiere es einfach aus – das Ergebnis war einfach toll. Ich will Euch diese Kreation natürlich […] Read more…

Rindssuppe mit Grieß- und Butternockerl

  Meine Mama hatte ein großartiges Kochbuch. Abgeschnuddelt, blau und ziemlich dick. Alle Rezepte aus diesem Kochbuch, dessen Namen ich leider nicht mehr weiss waren wirklich sehr gut. Va. an das Rezept der Butternockerl kam kein anderes heran. Nicht mal das von Plachutta. Leider habe ich es mir nicht aufgeschrieben und ich kann mich beim […] Read more…

Zucchinicremesuppe mit Parmesanhippe

Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: 20 Min. Zutaten für 4 Personen: 400 g  Zucchini 2 EL Butter 250 ml Schlagobers 300 ml Rindssuppe etwas Mehl 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch gepresst Salz Pfeffer Öl Zubereitung: Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Butter und etwas Öl in Topf schmelzen lassen und kleinwürfelig geschnittenen Zwiebel glasig anlaufen lassen. Die […] Read more…

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