Suppen

Pilzcremesuppe mit mediterranen Scones

Die Suppe für das Valentinstagmenü! Ein cremiges Süppchen mit Champignons & Kräuterseitlingen, dazu gibt´s Scones mit getrockneten Tomaten und grünen Oliven. Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 80 Min. Zutaten für 4 Personen: 200 g Cremechampignons 150 g Kräuterseitlinge eventuell Eierschwammerl 50 g Karotten 50 g Stangensellerie 1 kl. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Thymianzweig (oder getrockneter Thymian) 1 Majoranzweig […] Read more…

Kürbis-Kokos-Currysuppe & Garnelenspieß

40. Geburtstag von meinem Schwager. Wir kochen für 10 Personen. Es soll in die asiatische Richtung gehen. Meine Kokos-Curry-Garnelensuppe ist normalerweise ein absolutes Muss. Aber kann man die nicht auch mal etwas anders machen? Mit Kürbis zum Beispiel. Ich probiere es einfach aus – das Ergebnis war einfach toll. Ich will Euch diese Kreation natürlich […] Read more…

Rindssuppe mit Grieß- und Butternockerl

  Meine Mama hatte ein großartiges Kochbuch. Abgeschnuddelt, blau und ziemlich dick. Alle Rezepte aus diesem Kochbuch, dessen Namen ich leider nicht mehr weiss waren wirklich sehr gut. Va. an das Rezept der Butternockerl kam kein anderes heran. Nicht mal das von Plachutta. Leider habe ich es mir nicht aufgeschrieben und ich kann mich beim […] Read more…

Zucchinicremesuppe mit Parmesanhippe

Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: 20 Min. Zutaten für 4 Personen: 400 g  Zucchini 2 EL Butter 250 ml Schlagobers 300 ml Rindssuppe etwas Mehl 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch gepresst Salz Pfeffer Öl Zubereitung: Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Butter und etwas Öl in Topf schmelzen lassen und kleinwürfelig geschnittenen Zwiebel glasig anlaufen lassen. Die […] Read more…

Rindssuppe mit Fleischbällchen, Zimt & Sternanis

Bine war auf Urlaub in Kambodscha. Also nicht ich. Sondern die zweite Bine. Und von dort hat sie ein Rezept mitgebracht. Besser gesagt den nachwirkenden Geschmack einer Suppe. Mit Zimt und Fleischbällchen. Und auf jeden Fall eine extrem kräftige Fleischsuppe. Nachdem schwer zu eruieren war wie die Suppe geheißen hat, wird fleissig gegoogelt. Suppe+Zimt. Rindssuppe + Zimt. […] Read more…

Tomatencremesuppe

Hab ich Euch schon erzählt, dass mein Papa eine Tomatenplantage besitzt, die er hegt und pflegt? Wir haben von Fleischtomaten über Kirschtomaten, von Zebratomaten bis zu Pflaumentomaten, noch ein paar andere Sorten. Gelb, orange, dunkelrot, fleckig rot, grün gestreift, leicht lila, groß, klein, oval, riesig… Alles kann man hier finden. Die Tomaten heißen in Wien-Umgebung […] Read more…

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