Zwischengang

Chicken Korma

Chicken Korma & Couscous

Bine kocht! goes Indien. Denn ich liebe indisches Essen. Als Saucen-Fan könnte ich mich in Chutneys und Gewürzmischungen der indischen Küche eingraben. Man kann sämtliche Saucen gut selbst herstellen bzw. gibt es wirklich gute Pasten im Asialaden oder beim Inder. Im Moment vertraue ich dem netten Inder – im winzigen Laden, gleich bei mir ums Eck. Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: […] Read more…

Schinkenspeck-Schafkäse Röllchen auf Salat

Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: 10 Min. Zutaten für 20 Rollen: 20 dünne Scheiben Schinkenspeck (man kann auch Schwarzwälder Schinken oder Prosciutto nehmen) 150 g Schafkäse 20 getrocknete Pflaumen, die noch schön weich sind (Meine Empfehlung: Seeburger Pflaumen) etwas Öl getrocknete Tomaten frisches Basilikum Blattsalate (zb. Ruccola, Lollo Bionda, Lollo Rosso) Cocktailtomaten Balsamico Zucker Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Schafkäse in […] Read more…

Angelika’s Schinkenstrudel

  Angelika ist meine Mama. Eine wunderbare Köchin. Und dieser Strudel begleitet mich schon seit Kindheitstagen. Die Fülle in Blätterteig gewickelt oder auf Toast gestrichen und ab ins Rohr. Passend für jeden überraschenden Besuch der Tante. Oma. Nachbarn. Denn die Zutaten hat man meistens alle zu Hause und er schmeckt einfach. Und ist auch super […] Read more…

Cream-Cheese-Steakrole & Thunfischsashimi

Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 40 Min. Zutaten für 4 Personen: 1 Becher Sushireis Reisessig Salz Zucker schwarze Sesamsamen 150 g Rindsfilet 2 Stangen Jungzwiebel Bambusmatte 50 g Cream Cheese (Philadelphia natur) 100 g Thunfisch Sojasauce eingelegter Ingwer Wasabipaste Zubereitung: Die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auf einem flachen Teller abkühlen lassen. Wie man den […] Read more…

Käse-Fleischbällchen & Püree mit geröstetem Sesamöl

Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: 30 Min. Zutaten für 4 Personen: Für die Fleischbällchen: 250 g Faschiertes 1 Ei 1/2 eingeweichte Semmel 1 EL Majoran 1 Zehe Knoblauch (gepresst) 2 EL Brösel Pfeffer Salz 1/2 Zwiebel geröstet 50 g Emmentaler in Würfel geschnitten Cayennepfeffer frische Petersilie Für das Püree: 400g mehlige Erdäpfel ¼ l Obers etwas Milch 50 […] Read more…

Hühner-Teriyaki-Spieß & Sojasprossensalat

Wenn Gäste kommen ist dieser Hühnerspieß immer ein wunderbarer Zwischengang. Denn ich kenne kaum jemanden der Teriyakisauce und knackige Sojasprossen nicht mag. Und das TOLLE: auch wenn ich asiatisch koche, bekomme ich dafür doch viele österreichische Zutaten. Sojasprossen, Honig, Zucker, Essig… Die Teriyakisauce kann man auch ganz einfach selbst zubereiten. Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: 25 Min. Zutaten […] Read more…

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