Cream-Cheese-Steakrole & Thunfischsashimi

Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 40 Min. Zutaten für 4 Personen: 1 Becher Sushireis Reisessig Salz Zucker schwarze Sesamsamen 150 g Rindsfilet 2 Stangen Jungzwiebel Bambusmatte 50 g Cream Cheese (Philadelphia natur) 100 g Thunfisch Sojasauce eingelegter Ingwer Wasabipaste Zubereitung: Die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auf einem flachen Teller abkühlen lassen. Wie man den […] Read more…

Käse-Fleischbällchen & Püree mit geröstetem Sesamöl

Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: 30 Min. Zutaten für 4 Personen: Für die Fleischbällchen: 250 g Faschiertes 1 Ei 1/2 eingeweichte Semmel 1 EL Majoran 1 Zehe Knoblauch (gepresst) 2 EL Brösel Pfeffer Salz 1/2 Zwiebel geröstet 50 g Emmentaler in Würfel geschnitten Cayennepfeffer frische Petersilie Für das Püree: 400g mehlige Erdäpfel ¼ l Obers etwas Milch 50 […] Read more…

Crispy-Putenstreifen mit Rucola-Antipasti-Mozzarellatürmchen

Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 35 Min. Zutaten für 4 Personen: 700 g Putenfleisch Brösel Cornflakes 2-3 Eier Mehl Salz Öl zum Backen RUCOLA-ANTIPASTI-MOZZARELLATÜRMCHEN: 2 Hände voll Rucola 2 große Kugeln Büffel-Mozzarella etwas Basilikumpesto getrocknete Tomaten 2 Tomaten 4 Cocktailtomaten 4 Scheiben (7 mm) Zucchini Rosmarin 1 Zehe Knoblauch (blättrig geschnitten) Meersalz aus der Mühle bunter Pfeffer Spritzer […] Read more…

„Spieße Mediterrané“ auf pikantem Ratatouille mit Rosmarinbraterdäpfeln

Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 30 Min. Zutaten für 4 Personen: 8 Scampi (Garnelen) 150 bis 200 g Lachs 150 bis 200 g Butterfisch 8 Scheiben Prosciutto 8 Stangen Zitronengras (zu Spießen zugespitzt) 6 Limetten Salz, Pfeffer getrocknetes Bohnenkraut Mehl Öl zum Braten MARINADE: Limettensaft Salz, Pfeffer (bunt, grob aus der Mühle) etwas Zucker Olivenöl gepresster Knoblauch RATATOUILLE: […] Read more…

Hühnerspieße in Teriyaki-/Satesauce mit Trüffelpüree & knackigem Asiagemüse

Satésauce und Teriyakisauce. Beides wunderbare Sauce, wenn man Lust auf Hühnerspießchen hat. Und es ist gar nicht so schwer sie selbst zu machen. Die Zutaten dafür findet man in jedem gut sortierten Asialaden. In Wien kann ich jedenfalls den NAKWON-Asiasupermarkt in der Kaiserstraße empfehlen. Dort gibt es eine riesige Auswahl an frischen Zutaten (Gemüse, Gewürze […] Read more…

Panna Cotta

Panna Cotta ist italienisch für „gekochte Sahne“. Auf Deutsch einfach eine kleine oder große Sünde. Je nachdem, wie viel man davon isst. Ich kann Euch aber nur sagen: Einmal angefangen und man kann kaum aufhören. Va. wenn noch ein süss-saurer Fruchtspiegel dabei ist. Klassischerweise mit Erdbeeren. Einfach himmlisch! Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten für 4 Personen: […] Read more…

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