Rotwein

Rinderfilet | Balsamico-Rotweinzwiebeln | lila Püree

Samstag ist ja bekanntlich mein großer Einkaufstag. Also jener wo ich ohne Einkaufszettel und große Vorstellungen in den Supermarkt düse, um mich von den Lebensmitteln inspirieren zu lassen. Das verleitet natürlich immer ungemein dazu, einfach viel zu viel zu kaufen. Geht es euch manchmal auch so? Da gibt´s dann plötzlich lila Erdäpfelraritäten, Kohlsprossen, Kresse, Rinderfilet […] Read more…

Rindsrouladen in Rotweinsauce mit Rotkraut & Knödel

Rouladen sind ja besondere Lieblinge von Mr. Bee. Die könnte er jedes Wochenende essen. Ok. Ich auch. In Österreich werden Rindsrouladen klassischer Weise mit cremigem Saft und Spiralnudeln gemacht, während ich anderenorts schon Varianten mit Rotwein gesehen habe. Nachdem gerade frisches Rotkraut zu verarbeiten war ,kam mir die Idee zu einem Experiment. So eine Mischung […] Read more…

Kalbsbäckchen mit Selleriepüree, Ravioli & Kohlsprossen

Ziemlich genau vor einem Jahr – zu meinem Geburtstag – waren wir wieder einmal in einem meiner Lieblingslokale – dem DO&CO. Es gibt sicherlich in Wien einige ebenso gute, natürlich auch bessere Lokale, doch mit keinem verbindet mich eine derartige koch-nostalgische Erinnerung, wie mit diesem Restaurant. Während meiner Studienzeit hab ich mir das Geld für Schuhe, Handtaschen und Geschirr […] Read more…

Lammkrone mit Couscous & grünem Spargel

Eigentlich wollte ich ganz etwas anderes kaufen. Doch dann war sie da: Ein wunderschönes Stück Lammkrone. Nimm mich, nimm mich!!! Und schon war sie in der Tasche. Doch was nun so spontan als Beilage servieren? Nachdem jetzt grad Spargelzeit ist, war schwups auch noch etwas grüner Spargel im Wagen. Rotwein kann nie schaden und Couscous […] Read more…

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