Speck

Topinamburcremesuppe mit Belugalinsen & Speck

Als Suppenkaspar ist die Suppe für mich immer einer der Hauptbestandteile eines Menüs. Sie sollte gut in die Menüfolge passen, aber auch selbst genug Charakter haben, dass sie jeder einfach essen will. Oft ist die Suppe ja genau der Gang den viele auslassen, um Platz für die Nachspeise zu haben. Um den gewissen WOW-Effekt zu […] Read more…

Weihnachtskochkurs mit Bine

Wahnsinn wie die Zeit vergeht! Da hab ich letzten November erst einen Kochkurs gegeben und schon ist wieder fast Weihnachten und ich habe bereits ein zweites Mal mit 16 Kochfreunden in der Stilarena gekocht! Einigen hat der Kurs letztes Jahr so gut gefallen, dass sie gleich nochmal gekommen sind. Das freut mich natürlich riesig. Auf dem […] Read more…

Lammfilet | Balsamico-Rotweinzwiebeln | Brokkolipüree

Wie wäre es mit Lammfilet und Brokkolipüree? Dazu noch feine Balsamico-Rotweinzwiebeln und Speckfisolen? So oder so ähnlich hab ich Mr. Bee am Telefon mein Vorhaben offenbart. „Klingt eh nicht schlecht“, hat er gemeint und zufrieden gebrummt. Ich hab keine Ahnung mehr, wie diese Kombination in meinem Kopf entstanden ist. Oft sind es spontane Gelüste und […] Read more…

Rind / Spargel-Speck-Spieß / Teriyaki-Sesam-Zwiebeln

Nachdem die Sesam-Teriyaki-Zwiebelsauce einer unserer Lieblinge ist, hab ich sie heute ein klein wenig abgewandelt und komplett neue Beilagen zum Steak kreiert. Als großer Ingwer Freund hab ich mich nämlich wahnsinnig gefreut, ein paar Produkte der Ginger People  ausprobieren zu dürfen, die sie mir zur Probe geschickt haben. Den kristallisterten Ingwer kann ich ja pur genießen […] Read more…

Kaspressknödel-Burger mit Speck & Ei

Wo wir doch gerade beim Resteverwerten sind, hab ich eine weitere köstliche Frühstücksidee für Euch. Ich wollte den Kalbstafelspitz ja klassisch in der Suppe garen und hab zusätzlich noch Wurzelwerk, Beinfleisch und Knochen gekauft. So schnell bei mir umdisponiert ist, so schnell sind auch schon wieder neue Ideen in meinem Kopf. Die Suppe könnte ich ja […] Read more…

Kohlgemüse mit gebackenem Neuburger

Die Winterzeit ist Zeit für Soul-Food. Ich bin wirklich gerne Österreicherin. Unsere Küche hat einfach so viel zu bieten und ein paar Gerichte liebe ich seit meiner Kindheit. Salat wächst ja bekanntlich immer viel zu schnell und neigt schnell dazu auszuwachsen. So gab´s bei uns im Sommer des öfteren Kochsalat mit knackigen Erbsen. Alles aus […] Read more…

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