Hollandaise

Rinderfilet mit Spargel & Sauce Hollandaise

Endlich gibt es frischen Marchfelder Spargel zu kaufen. Doch wie soll ich den Mr. Bee schmackhaft machen? Ein Steak dazu und schon ist er die tollste Beilage der Welt! Und die Sauce ergibt sich eigentlich fast von selbst, wenn das Gericht ein Klassiker werden soll. Sauce Hollandaise. Selbst aufgeschlagen. Natürlich! Was sonst? Plastiksauce aus dem […] Read more…

Spargel überbacken & Sauce Hollandaise

Welches Gericht darf in unserem Haus in der Spargelsaison nicht fehlen? Natürlich der überbackene Spargel. Mit viel Schinken und Sauce Hollandaise. Ich könnte mich eingraben!!! Je nachdem welchen Schinken man nimmt, kann man den Geschmack variieren. Besonders gut passt meiner Meinung nach Pfefferschinken oder Zitronenschinken. Als bekennender Saucentiger darf natürlich eine doppelte Portion Hollandaise nicht […] Read more…