Gedeckter Apfelkuchen

Gedeckter Apfelkuchen

Sonntag ist Kuchentag. Das stimmt bei vielen, nicht so bei uns, denn bei mir ist fast jeder Tag ein perfekter Kuchentag. Ich liebe Süsses. Gut also, wenn man Sonntags Zeit hat zu backen und einen Kuchen macht, der sich tagelang frisch hält, weil er einfach super saftig und mürbe ist. Das Problem – er ist […] Read more…

Kalbsfilet

Kalbsfilet | Portweinsauce | Pistaziencrumble | Gratin

Die Hauptspeise meines Weihnachtsmenüs 2021: Das Kalbsfilet mit Erdäpfelgratin und Portweinsauce. Einfach ein Gedicht. So viel Lob für ein Gericht habe ich schon lang nicht mehr bekommen. Es ist aber auch einfach eine wunderbar harmonische Kombination. Ich war zu Weihnachten heuer auch extrem entspannt, weil man bei diesem Gericht wirklich alles perfekt vorbereiten kann. Das […] Read more…

Topfenbällchen mit Vanillesauce

Topfenbällchen | Vanillesauce | Preiselbeeren

Die Nachspeise meines Silvestermenüs – knusprige, warme Topfenbällchen auf kalter Vanillesauce mit Himbeerstaub, Preiselbeeren, Schlagobers, frischer Mango, Minze und Pistazien. Mit dieser Nachspeise habe ich sogar den Dessertmuffel Mr. Bee erwischt. Er hat seinen Teller komplett aufgegessen. Und das passiert bei Nachspeisen höchst selten. Eine ähnliche Kombination habe ich bei einem der spärlichen Restaurantbesuche im […] Read more…

Silvestermenü 2021

Mein Silvestermenü 2021 – Dinner for Two

Wieder ist ein Jahr vergangen. Wieder sitzen wir zu zweit daheim. Und ich muss sagen – ich genieße es. Die Live Übertragung der Fledermaus aus der Staatsoper begleitet ein entspanntes Abendessen und trotzdem wir keine Gäste haben, haben wir uns für das neue Jahr schick gemacht. Ich freue mich natürlich auch wieder drauf, Freunde und […] Read more…

Malakoff Dessert im Glas

Malakoff Dessert im Glas

Mein heuriges Weihnachtsdessert – ein Tortenklassiker schlechthin, allerdings in etwas anderer Form – die Malakofftorte als Dessert im Glas. Egal ob als Weihnachtsdessert oder als kühles Dessert mit Früchten im Sommer – das Malakoff Dessert im Glas wird Eure Gäste verzaubern. Es gibt nämlich kaum jemanden, der den Geschmack von Malakofftorte nicht liebt. Die Harmonie […] Read more…

Weihnachtsmenü 2021

Mein Weihnachtsmenü 2021

Weihnachtsmenü 2021. Ein ereignisreiches Jahr liegt hinter uns. Im Mai sind wir aus unserer Wohnung ausgezogen, um kaum einen Stein auf dem anderen zu lassen. Ende August sind wir in eine nahezu leere Wohnung zurück gezogen, die nach und nach mit Leben gefüllt wurde. Es ist zwar nicht alles so flott verlaufen wie geplant und […] Read more…

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