Meine Pavlova Roulade bzw. Baiser Rolle ist der Hingucker für Eure nächste Party und ist super schnell gemacht.
Wenn ihr nicht einkaufen geht und dann vor lauter Eile beim Einpacken der gekauften Lebensmittel, Katzenstreu & Co derart auf dem Einkaufswagen türmt, dass sich die Kühltasche bei der rasanten Fahrt in die Parkgarage – gerade als man wie ein Rennfahrer um die Kurve schlittern wollte (Anmerkung: in 5 Minuten läuft die Zeit aus und man bezahlt 4,20 Parkgebühren) – der Fliegkraft hingibt und mit einem Knall auf dem Boden landet. Das gekaufte Schlagobers ergießt sich in der Tasche über Bananen, Milchflasche, Katzenfutter, Fleisch und alles was halt sonst noch schnell verpackt wurde. Man flucht kurz ein Sch…. (oder ein paar Mal). Gott sei Dank hat die vorausschauende Hobbyrennfahrerin ja auch noch Küchenrollen gekauft. Damit kann man mal das erst Malheur entfernen, um dann schnell noch den Parkschein innerhalb der Zeit zu lösen. Ich sag Euch gleich, das Fiasko das man dann zu Hause ausbaden muss ist die 4,20, die man eventuell gespart hätte nicht wert. Das nächste Mal wieder langsam. Aber jetzt zur Pavlova Roulade. Sie wiegt nämlich jeden Ärger 100% ig wieder auf.
Pavlova Roulade / Baiser Rolle mit Heidelbeeren
Diese Pavlova Roulade / Baiserrolle ist super schnell gemacht und kann beliebig gefüllt werden. Egal ob mit Cremen oder Früchten oder einfach nur mit Schlagobers.
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Zutaten
- Für die Pavlova Roulade:
4 Eiklar
200 g Kristallzucker
1 TL gestrichen Maisstärke (Maizena)
1 TL Essig
Vanillepaste (nach Geschmack)
- Für das Topping/Fülle:
250 ml Schlagobers
Heidelbeermarmelade
Heidelbeeren
Mandelblättchen
Kochschritte
- Für die Pavlova Roulade:
- Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
4 Eier trennen. Wir benötigen nur das Eiklar. Mit den Dottern kann man Biskuit für eine Fruchttorte oder einfach Dotterbusserl machen.
Die Eiklar steif aufschlagen und löffelweise, langsam die Hälfte des Zucker hinzufügen und weiterschlagen. Die zweite Hälfte des Zuckers mit 1 gestrichenen Teelöffel Maisstärke vermengen und ebenfalls löffelweise unterschlagen.
Unbedingt den Fingertest machen. Dh. die Masse zwischen den Fingern reiben – erst wenn der Zucker aufgelöst ist und nicht mehr körnig ist kann man aufhören zu schlagen. Essig und Vanillepaste untermengen. - Backen:
- Die Masse entweder mit einem Teigspatel auf ein mit Backpapier belegtes Blech auftragen und die Masse wild verteilen oder mit Hilfe eines Spritzsackes dünne nebeneinander liegende Streifen aufspritzen. Danach mit Mandelblättchen bestreuen.
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft runterschalten und die Pavlova Roulade für rund 20 Minuten backen.
- Für das Finish:
- Ein Küchentuch mit Staubzucker bestreuen und die heiße Roulade kopfüber darauf stürzen. Dh. das Backpapier sollte jetzt oben sein. Das Backpapier mit einem feuchten Tuch abwischen und abziehen. Mit Hilfe des Küchentuches die Roulade einmal kurz einrollen und gleich wieder ausrollen. Abkühlen lassen. Das Schlagobers steif aufschlagen.
- Die abgekühlte Pavlova Roulade mit einem dicken Streifen Heidelbeermarmelade und dem Schlagobers bestreichen. Ein paar frische Heidelbeeren darauf verteilen und die Roulade einrollen. Alles mit Staubzucker bestreuen und noch ein paar Heidelbeeren als Deko verteilen. Fertig!
Notizen
- Ein ausführliches Video zur Pavlova Roulade gibt´s auf meinem Instagram Kanal.
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Wenn ihr wollt, könnt ihr die Pavlova Roulade anstelle der Mandelplättchen auch mit Pistazien bestreuen. Bei der Fülle sind Euch auch keine Grenzen gesetzt. Schokomousse, Erdbeer-Topfencreme mit frischen Erdbeeren, Kaffeecreme, Vanillecreme, es ist wirklich alles erlaubt. Ich hatte die Roulade als Überraschung zum Betriebsausflüg im Büro mit und sie war in Windeseile aufgegessen.
