Mr. Bee liebt Cheesecake. Eine der wenigen Bäckereien aus meiner Küche, die er auch gerne vernascht, weil er sonst ja nicht so der Süsse ist. Nachdem ich immer wieder mal experimentierfreudig bin und gerne was Neues ausprobiere, hab ich mir überlegt, einfach die Hälfte der Masse mit einem Beerenmix Joghurt zu verheiraten, um schöne Swirl Cheesecake Bars zu zaubern. Es ist wirklich gut gelungen und man schmeckt den Unterschied der beiden Massen auch richtig gut raus. Für den perfekten Swirl einfach noch ein paar Beeren gemixt auf der Oberfläche verteilen und mit Hilfe eines Holzstabes schöne Swirl in die Masse zaubern. Es sieht einfach so schön aus. Nachdem die Masse ungebacken einfach so wunderschön aussieht, ist meine nächste Idee, die Cheesecake Bars einfach in einer ungebackenen Variante zu servieren. Schmeckt sicher auch sehr gut – sommerlicher, vielleicht ähnlich einer Topfenschnitte. Ich werde mal überlegen, wie die Rezeptur sein könnte. Gebacken sind sie optisch vielleicht nicht ganz so wunderschön, aber geschmacklich einfach grossartig. Ein paar Stücke hab ich ins Büro mitgenommen und so schnell wurde ich glaub ich noch nie nach dem Rezept gefragt.

Beerenmix Joghurt Swirl Cheesecake Bars

Rezept von Bine kocht!

5.0 von 1 vote

Gericht: DessertKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

–

Portionen

Vorbereitungszeit

minutes

Kochzeit

hour

Gesamtzeit

hour

minutes

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Zutaten

Für den Boden:
28 Stk. Butterkekse
3 EL Kristallzucker
40 g Butter (geschmolzen)
Für die Cheesecake Masse:
350 g Gervais oder Frischkäse natur
1 EL Zitronen- oder Limettensaft
1 Packung Vanillezucker
140 g Kristallzucker
2 EL Mehl
etwas Salz
2 Eier (Large)
125 ml Schlagobers
Für die Beerenmix Joghurt Masse:
350 g Beerenmix Joghurt
1 Pkg. Vanillezucker
140 g Kristallzucker
2 EL Mehl
1 Ei
2 EL Schlagobers
Sonstiges:
100 g Beerenmix

Kochschritte

Für den Boden:
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe eines Fleischklopfers zerkleinern. Wer einen elektrischen Zerkleinerer hat, kann auch diesen verwenden. Zucker und geschmolzene Butter dazu geben und gut durchmengen.
Für die Creamcheesemasse:
Den Cream Cheese mit dem Handmixer in einer Schüssel glattrühren. Zitronen (Limetten)saft hinzufügen und gemeinsam mit dem Vanillezucker verrühren.
In einer seperaten Schüssel Mehl, Salz und Zucker mischen. Langsam in die Frischkäsemasse einrühren bis die Masse schön cremig ist. (Mind. 5 Minuten mixen)
Die Eier nacheinander langsam unter die Masse schlagen. Zum Schluß das Schlagobers einrühren.
Für die Beerenmix-Joghurt Masse:
Das Beerenmix Joghurt in eine Schüssel füllen. mit dem Handmixer, Zitronen (Limetten)saft hinzufügen und gemeinsam mit dem Vanillezucker verrühren.
In einer seperaten Schüssel Mehl und Zucker mischen. Langsam in das Joghurt einrühren bis die Masse schön cremig ist.
Das Ei langsam unter die Masse schlagen. Zum Schluß das Schlagobers einrühren.
Für die Swirl Cheesecake Bars:
Eine Backform (ca. 30×20) mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse in die Form füllen und mit einem Löffel gut andrücken.
Zuerst einen Teil der Cheesecake Masse einfüllen, danach die Beerenmix Joghurtmasse in kreisenden Bewegungen auf die Cheesecake Masse fliessen lassen. So entsteht ein wildes Muster. Danach wieder Cheesecake Masse verteilen und kreisend die Beerenmix Joghurtmasse verteilen.
Zum Schluss noch frische Beeren mit dem Stabmixer aufmixen und durch ein Sieb seihen. Wild auf den beiden Massen verteilen und mit Hilfe eines Holzstabes ein Swirl Muster zeichnen.
Finish:
Alles bei 150 Grad Ober-/Unterhitze backen. Es dauert ca. 1 Stunde. Auskühlen lassen und im Kühlschrank am besten über Nacht kalt stellen. Danach lässt er sich perfekt in schöne Cheesecake Bars schneiden.