Trüffelpüree

Hühnerspieße in Teriyaki-/Satesauce mit Trüffelpüree & knackigem Asiagemüse

Satésauce und Teriyakisauce. Beides wunderbare Sauce, wenn man Lust auf Hühnerspießchen hat. Und es ist gar nicht so schwer sie selbst zu machen. Die Zutaten dafür findet man in jedem gut sortierten Asialaden. In Wien kann ich jedenfalls den NAKWON-Asiasupermarkt in der Kaiserstraße empfehlen. Dort gibt es eine riesige Auswahl an frischen Zutaten (Gemüse, Gewürze […] Read more…

Rinderfilet an Balsamicozwiebeln & Trüffelpüree

ZDF, Ulrich Perrey Mein Gericht aus der Küchenschlacht vom 9. August 2010: Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten für 2 Personen: 2 Rinderfilets, à 220 g 5 mehligkochende Kartoffeln 200 g Zuckerschoten 14 Schalotten 1 Knolle Trüffel, zum dekorieren 25 g Butter 1 TL Tomatenmark 1 Muskatnuss 125 ml Rotwein 60 ml Balsamicoessig 70 ml Schlagobers […] Read more…