Invertzucker

Zitronen-Joghurteis mit Heidelbeeren

Nachdem ich meinen Eisaufsatz der Kenwood Cooking Chef Major endlich mal ausprobieren wollte, hab ich mich auf die Suche nach einem Eisrezept gemacht. Obers zur Rose abziehen, Karamell zubereiten, alles aufkochen, abkühlen, durchziehen und abtropfen lassen. Da gibt es ja bei einigen Eissorten vieles, was man vorzubereiten hat und beachten muss. So hab ich gesucht […] Read more…

INVERTZUCKER-SIRUP

Wozu braucht man bitte Invertzucker? Und was vor allem ist Invertzucker? Mir waren die chemischen Erklärungen was wer wie macht, damit dies oder jenes passiert, ja oft wirklich egal. Als ich bei einem Rezept gelesen hab, dass man dafür dringend Glukosesirup benötigt war ich so blauäugig zu glauben, das kriegt man in jedem Supermarkt. Weit gefehlt. […] Read more…