Trüffelöl

Beef Carpaccio mit roten Zwiebeln & Trüffelmayonnaise

Kennt ihr schon meine Lieblingsvorspeise aus dem DO&CO am Stephansplatz? Nein? Dann zeige ich Euch heute meine Interpretation dieser wirklich köstlichen Vorspeise. Die Basis ist ein Beef Carpaccio, mariniert mit einer Trüffelmayonnaise und marinierten roten Zwiebeln. An sich sollte noch eine Tempuragarnele drauf. Angesichts des doch sehr üppigen Menüs habe ich mich allerdings für klassisch gebratene […] Read more…

Woknudeln mit Hühnerfleisch & Trüffelöl

Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 20 Min. Zutaten für 2 Personen: 350 g Hühnerfleisch 150 g Woknudeln schwarze Sesamkörner Sojasauce Curry Madras Pfeffer Salz 150g Zuckerschoten 1 große Karotte 1 Stange Stangensellerie frischer Ingwer 1 kl. Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Trüffelöl Maiskeimöl zum Anbraten 1/8 l Wasser Zubereitung: Knoblauch, Ingwer und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Maiskeimöl erhitzen, […] Read more…

Hühnerspieße in Teriyaki-/Satesauce mit Trüffelpüree & knackigem Asiagemüse

Satésauce und Teriyakisauce. Beides wunderbare Sauce, wenn man Lust auf Hühnerspießchen hat. Und es ist gar nicht so schwer sie selbst zu machen. Die Zutaten dafür findet man in jedem gut sortierten Asialaden. In Wien kann ich jedenfalls den NAKWON-Asiasupermarkt in der Kaiserstraße empfehlen. Dort gibt es eine riesige Auswahl an frischen Zutaten (Gemüse, Gewürze […] Read more…