Spargel

Steak mit Ofenerdäpfel & Spargelgemüse

Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 30 Min. Zutaten für 2 Personen: 2 Steaks (Rinderfilet) á 200 – 220 g Salz Pfeffer 100 g grünen Spargel 1 große Karotte 100 g Zuckersch0ten 1 Zehe Knoblauch Schnittlauch 1 Tl Honig 150 g Rahm 1 El Majonnaise 2 Ofenerdäpfel Maiskeimöl Sojasauce Zitronensaft Für die Kräuter-Knoblauchbutter: 50 g Butter getrocknete Kräuter (nach […] Read more…

Spargel überbacken & Sauce Hollandaise

Welches Gericht darf in unserem Haus in der Spargelsaison nicht fehlen? Natürlich der überbackene Spargel. Mit viel Schinken und Sauce Hollandaise. Ich könnte mich eingraben!!! Je nachdem welchen Schinken man nimmt, kann man den Geschmack variieren. Besonders gut passt meiner Meinung nach Pfefferschinken oder Zitronenschinken. Als bekennender Saucentiger darf natürlich eine doppelte Portion Hollandaise nicht […] Read more…

Salat mit Hühnerstreifen & grünem Spargel

Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 10 Min. Zutaten für 2 Personen: 400 g Hühnerbrust (Innenfilets) Salz Pfeffer Gewürze nach Wahl (Curry, Kräuter, etc.) 200 g grünen Spargel gemischter Blattsalat (Ruccola, Blattspinat, Lollo Rosso, Vogerlsalat) Balsamicoessig etwas Zucker Olivenöl Sojasauce Knoblauch (blättrig geschnitten) 4 Kirschtomaten getrocknete Tomaten Zubereitung: Spargel an den unteren Enden abschneiden und am unteren Ende etwas schälen. […] Read more…

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