Spargel

Gebackener Spargel mit Sauce Tartare & grünem Salat

It´s Spargeltime! Schon seit einiger Zeit. Das ganze Marchfeld ist voll. Regional frisch ist meine Devise! Drum hatten wir ihn schon in einigen Varianten. Den Klassiker mit Schinken und Käse überbacken & Sauce Hollandaise, mit Steak, als Salat, in der Suppe, und und und. „Langsam hätte ich mal wieder Lust auf etwas anderes“,  murrt Mr. […] Read more…

Bine kocht! in der City Life-Beilage der KRONENZEITUNG…

Fotoshooting für die City-Life Beilage der Kronenzeitung. Auf dem Plan steht ein frühlingshaftes bzw. sommerliches 3-Gang-Menü. Vorgabe: Nicht allzu viele Zutaten. Frisches Gemüse. Einfach. Keine langwierige Zubereitung. Da die Spargelzeit unmittelbar bevorsteht habe ich mich für folgende Menüfolge entschieden: Vorspeise: Spargelsalat & gebratenen Garnelen Foto: Bubu Dujmic Hauptspeise: Hühnerspieße mit Wokgemüse & Kräuterpüree Foto: Bubu […] Read more…

Rinderfilet mit Spargel & Sauce Hollandaise

Endlich gibt es frischen Marchfelder Spargel zu kaufen. Doch wie soll ich den Mr. Bee schmackhaft machen? Ein Steak dazu und schon ist er die tollste Beilage der Welt! Und die Sauce ergibt sich eigentlich fast von selbst, wenn das Gericht ein Klassiker werden soll. Sauce Hollandaise. Selbst aufgeschlagen. Natürlich! Was sonst? Plastiksauce aus dem […] Read more…

Spargelsalat & gebratene Garnelen

Meine Vorspeise für die City-Life Frühling-/Sommerbeilage der Kronen-Zeitung. Es sollte ein leichtes Gericht sein, das jedermann (frau) mit wenigen Handgriffen zaubern kann. Und gesund sollte es sein. Frisch. Fruchtig. Knackig. So hab ich mich für einen Spargelsalat mit gebratenen Garnelen entschieden. Mit einem spritzigen Limetten-Dressing das pefekte sommerliche Gericht! Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 30 Min. Zutaten für […] Read more…

Hühnersuppe mit grünem Spargel & Ingwer

Nach Hollondaise und Co. gibt es heute wieder etwas Gesundes. Hühnersuppe selbst gemacht. Denn auch Geflügelsuppe kommt nicht von goldenen Würfeln! Ingwer ist für mich ein Universalgewürz, das ich vor allem in Suppen gut dosiert sehr gerne einsetze. In Verbindung mit grünem Spargel ergibt sich eine wunderbare Harmonie. Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 30 Min. Zutaten für 4 […] Read more…

Garam-Masala Fleischbällchen mit grünem Spargel & Püree

„NICHT SCHON WIEDER FLEISCHLABERL!“ Oder so ähnlich hab ich glaub ich am Telefon gesagt. Zu Mr. Bee. Wie Ihr wisst ist Mr. Bee unser Schnitzeltiger. Aber die Fleischlaberl stehen dem Schnitzel und Cordon Bleu um nichts nach. Aber er ist auch immer offen für gewagte Variationen meinerseits. So ist meine Fleischbällchensuppe mit Zimt und Sternanis […] Read more…

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