Curry

Thunfischsalat mit Curry-Senf-Mayonnaisedressing

Warum nicht auch mal Retro? Thunfischsalat. Schon ewig nicht mehr gegessen. Beim Anblick der Plastik-Fertig-Thunfischsalat- mit Dosenmais-Mischungen und Dressing in Kunststoffschälchen, ist mir regelmäßig der Gusto vergangen. Wieso hab ich dann grad heute Bock mal selbst wieder einen zu basteln? Ich hab Lust auf gekochte Eier. Lust auf selbstgemachte Mayo mit einem Schuss Senf, Limette, […] Read more…

Curry Hühnersalat & Ananas

Wenn mal beim Brathendl oder bei der Hühnersuppe Fleisch übrig ist, eignet sich dieses hervorragend für diesen Salat. Eigentlich ist es ein Klassiker aus den 80er Jahren. Bei jeder Party meiner Eltern gab es russische Eier und Curry Hühnersalat. Aber er hat sich hartnäckig gehalten. Noch heute ist er beliebt wie eh und je. Irgendwie […] Read more…

Chicken Korma

Chicken Korma & Couscous

Bine kocht! goes Indien. Denn ich liebe indisches Essen. Als Saucen-Fan könnte ich mich in Chutneys und Gewürzmischungen der indischen Küche eingraben. Man kann sämtliche Saucen gut selbst herstellen bzw. gibt es wirklich gute Pasten im Asialaden oder beim Inder. Im Moment vertraue ich dem netten Inder – im winzigen Laden, gleich bei mir ums Eck. Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: […] Read more…

Kürbis-Kokos-Currysuppe & Garnelenspieß

40. Geburtstag von meinem Schwager. Wir kochen für 10 Personen. Es soll in die asiatische Richtung gehen. Meine Kokos-Curry-Garnelensuppe ist normalerweise ein absolutes Muss. Aber kann man die nicht auch mal etwas anders machen? Mit Kürbis zum Beispiel. Ich probiere es einfach aus – das Ergebnis war einfach toll. Ich will Euch diese Kreation natürlich […] Read more…

Chicken Curry, Couscous & Naan

Schwierigkeitsgrad:  Zubereitungszeit: 30 Min. Zutaten für 2 Personen: 350 g Hühnerfleisch (Brustfleisch) 400g Tomaten (Pelati) oder frisch Milde Currypaste (1/4 Glas) 200 ml Obers 100 ml Wasser Salz 1EL Zucker 2 Zwiebel Koriander Zutaten für Couscous: 1 Tasse Couscous 2 Tassen Wasser 1 Karotte 1 Stange Sellerie Olivenöl Maiskeimöl 1kl. Zwiebel Knoblauch etwas Limettensaft Salz […] Read more…

Huhn süß-sauer-spicy

Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 30 Min. Zutaten für 2 Personen: 2 Hühnerbrüste 2 Stangen Sellerie 1 mittlere Dose Ananas (leicht gezuckert) 2 Karotten 1 El Tomatenmark 2 EL salzige Sojasauce (Kikkoman) 1 EL süsse Sojasauce (Kikkoman) 1 Tl Sambal Oelek 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch etwas frischen Ingwer (1 TL) 2 -3 TL Curry (Madras) etwas Salz, […] Read more…

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