Nachspeise

Schokoladen-Lasagne mit Blutorangen

Da sitz man daheim und überlegt fieberhaft, was man wohl am Wochenende für die Familienfeier zur Jause backen soll. Und dann passiert so etwas!! Wir durften nämlich das Stefanietag-Ganserl bei der Mama nachholen, nachdem mich ja zu Weihnachten die Grippe ereilt hat. Ich war für das Dessert zuständig. Also ich sitze da. Wie immer am Boden […] Read more…

Pavlova mit Mango, Passionsfrucht & Erdbeermus

Die Nachspeise meines Silvestermenüs. Eine zuckersüsse Sünde – eine PAVLOVA. Benannt nach der berühmten russischen Ballerina Anna Pawlowa. Das Besondere an dieser Torte ist ihre Konsistenz. Außen super knusprig – innen schön weich. Vielen fragen sich jetzt sicher – wie macht man das?! Das Geheimnis ist denkbar einfach: dieser Effekt wird durch die Zugabe von Maisstärke (Maizena) und […] Read more…

Tartelettes mit Lemon Curd & Baiserhaube

Süss und sauer. Das ist meine Devise. Die Harmonie zwischen den beiden muss allerdings perfekt stimmen. Wenn eine der beiden Geschmacksrichtungen die Überhand bekommt, dann ist ein Gericht einfach nicht stimmig. Mit viel Übung bekommt man über die Jahre ein Gefühl dafür, ob man mit etwas Zucker oder Säure ein Gericht in die perfekte Harmonie […] Read more…

Mascarponeeis mit Erdbeer-Weihnachtsmann

Nachdem zu Weihnachten auch immer mein Neffe und meine Nichte zu Gast sind, muss ich mir natürlich auch immer eine ausgefallene Nachspeise überlegen. Weihnachtskekse gibt es ja sowieso in Hülle und Fülle. Irgendwo habe ich mal Erdbeerweihnachtsmänner gesehen, konnte mich aber nicht mehr erinnern wo. Drum hab ich dann einfach aus meiner Erinnerung heraus Weihnachtsmänner […] Read more…

Erdbeer-Muffins & Himbeeren

Nachdem mir von Mama´s Geburtstagstorte noch Erdbeeren und ganz wenige Himbeeren übrig geblieben sind (die Geburtstagstorte zeige ich Euch übrigens ein andermal), hab ich Muffins für Mr. Bee gemacht. Für mich mit der besten Muffinmasse, die es gibt. So schön soft und saftig. Während ich das hier schreibe krieg ich gleich wieder Gusto. Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: […] Read more…

Erdbeer-Lasagne

Wenn ich Lust auf Süßes hab, dann wisst Ihr schon Bescheid. Mascarpone, Topfen, Erdbeeren und ganz viel Zucker ist die Devise. Auf Biskuit steh ich sowieso. Irgendwann hab ich mal in einem Kochbuch eine Erdbeer-Lasagne gesehen. Wie ich also beim Merkur einkaufen war und mir der Duft von Erdbeeren entgegen geströmt ist, hatte ich plötzlich […] Read more…

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