Quark

Topfenbällchen mit Vanillesauce

Topfenbällchen | Vanillesauce | Preiselbeeren

Die Nachspeise meines Silvestermenüs – knusprige, warme Topfenbällchen auf kalter Vanillesauce mit Himbeerstaub, Preiselbeeren, Schlagobers, frischer Mango, Minze und Pistazien. Mit dieser Nachspeise habe ich sogar den Dessertmuffel Mr. Bee erwischt. Er hat seinen Teller komplett aufgegessen. Und das passiert bei Nachspeisen höchst selten. Eine ähnliche Kombination habe ich bei einem der spärlichen Restaurantbesuche im […] Read more…

Topfenpolster

Topfenpolster super fluffig und süss

Bei meinem Lieblingsbäcker des Vertrauens gibt´s seit geraumer Zeit sogenannte Topfenpolster, die ich sehr liebe. Am Wochenende sind sie allerdings meistens ausverkauft, weil die Bine Sonntags eine Langschläferin ist und sich meist erst gegen halb 11 – nach ausgiebiger Dusche und Kuschelei mit den Katzen – auf den Weg zum Bäcker macht. Als Topfenjunkie hab […] Read more…

Topfenkrapfen mit Marillenmarmelade

Topfenkrapfen mit Marillenmarmelade

Für alle die es noch nicht wissen – ich liebe Krapfen. Wenn es um Krapfen geht bin ich auch wirklich heikel. Sie dürfen nicht trocken sein, es muss richtig viel Marmelade drin sein – aber richtig gute Marmelade von der Mama und nicht irgendein künstliches süsses Etwas – und das allerwichtigste, der Krapfen muss speckig […] Read more…

Apfel- und Topfenstreuselkuchen mit Knusper

Letztes Wochenende hatte ich so Lust auf Streuselkuchen. Mr. Bee´s Lieblingsmehlspeise – den Apfelstrudel – hatte ich ja bereits vor einer Woche gemacht. Nachdem ich aber immer noch Äpfel übrig hatte und Topfen bei uns sowieso nie ausgeht, wurde kurzerhand ein alter Klassiker gebacken. Ein Apfelstreuselkuchen für Mr. Bee und die Topfenvariante für mich. Ich […] Read more…

Topfenstrudel mit Vanillesauce

Topfenstrudel mit Vanillesauce

In letzter Zeit haben mich einige von Euch gefragt, wie ein Topfenjunkie keinen Topfenstrudel am Blog haben kann. Bislang hatte ich nämlich nur das Rezept eines Milchrahmstrudels in meiner Rezeptesammlung, da dieser der Lieblingsstrudel meines Vaters war. Zudem gibt´s natürlich auch einen Apfelstrudel (Mr. Bee´s Liebling) am Blog, aber den Topfenstrudel habe ich Euch noch vorenthalten. […] Read more…

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