Langsam kommt Weihnachten und ich sollte mir langsam überlegen, was ich heuer für die Familie kochen. Nachdem mich bei der samstägigen Einkaufstour ein Kalbsfilet angelacht hat, musste ich mir passende […]
Schlagwort: Rotwein
Schulterscherzl mit cremiger Polenta & Gewürzsauce
Weihnachten ist schon wieder 2 Tage näher und langsam sollte man auch schon die Hauptspeise des Dinners planen. Drum habe ich in Kooperation mit Wiesbauer Gourmet noch eine großartige Idee […]
Lammstelzen mit Knoblauchpüree & Gurkengemüse
Die Hauptspeise meines heurigen Ostermenüs sind klassischerweise Lammhaxen, allerdings im neuen Kleid. Die Sauce aus Verjus und Wurzelgemüse mit etwas Rotwein und fruchtiger Tomatenpassata ist einfach himmlisch und war für […]
Mein erster Osterkochkurs – Ostermenü
Das Warten hat ein Ende! Für alle die schon sehnsüchtig auf mein heuriges Ostermenü gewartet haben, wird es jetzt spannend. Vergangenen Samstag habe ich nämlich gemeinsam mit 10 Gewinnern meines […]
Lammkrone mit Erbsenpüree & Preiselbeersauce
Produktplatzierung Die Hauptspeise ist beim Weihnachstmenü immer der schwierigste Gang bei uns. Warum bloss werdet ihr Euch fragen? Die eine oder andere Vorspeise kann man ja getrost mal auslassen, weil […]
Hirschrücken mit Balsamico-Rotweinzwiebeln & Erdäpfelmousseline
Zur Hauptspeise meines Weihnachtsmenüs hatte ich mir überlegt mit Wild zu arbeiten. Ich hatte in den letzten Woche eine ähnliche Kombination mit Lamm und Brokkolipüree gekocht und mir damals gedacht […]
