Ei

Mein Ostermenü

Hier gibt es die Zusammenfassung meines Ostermenüs 2015. Eine absolut traumhafte, harmonische Speisenfolge. Einiges lässt sich sehr gut vorbereiten, womit man am Ostersonntag als GastgeberIn dann weniger Stress hat. Für mich das absolute Highlight – die gebackenen Eier auf Trüffelpüree. Ein wahres Geschmackserlebnis! Der Gruss aus der Küche: Gebackenes Ei auf getrüffeltem Püree mit Mangold Die Suppe […] Read more…

Gebackenes Ei auf getrüffeltem Püree & Mangold

Mein Gruß aus der Küche für das Ostermenü. GEBACKENES EI: Wie ich auf die Idee gekommen bin, ein eben solches zu machen? Vor ungefähr 2 Jahren wurde auf einem Event eine Vorspeise im Glas serviert. Püree, Spinat und Ei, allerdings nicht in der klassischen Kombination, sondern mit vielen geschmacklichen Highlights, dass sie mir nicht mehr aus […] Read more…

Croque Madame

Am Sonntag ist im Hause Bee Omelette-Tag. Aber erst seit Mr. Bee dereinst im Wellnessurlaub meinte… „Ja, ja in der Anbahnungsphase habe ich noch regelmässig ein Schinken-Käse-Omelett bekommen! Jetzt krieg ich das nur noch im Wellnesshotel.“ Meckern auf hohem Niveau nenne ich das. Als ob er sonst nix auf den Teller kriegen würde. Seit dem […] Read more…

Schinkenstrudel

Angelika’s Schinkenstrudel

Angelika ist meine Mama. Eine wunderbare Köchin. Und dieser Strudel begleitet mich schon seit Kindheitstagen. Die köstlich Fülle in Blätterteig gewickelt oder auf Toast gestrichen, ab ins Rohr und fertig ist ein knuspriger Strudel. Passend für jeden überraschenden Besuch der Tante. Oma. Nachbarn. Denn die Zutaten hat man meistens alle zu Hause und er schmeckt […] Read more…

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