Kuvertüre

Dotterbusserl

Dotterbusserl mit fruchtiger Orangenmarmelade

Wenn man Rezepte mit viel Eiklar macht, bleiben notgedrungen auch ein paar Eidotter übrig. Ich versuche beim Backen einfach immer alles aufzubrauchen. Egal ob Nüsse, Trockenfrüchte, Eier oder sonstige Zutaten, es darf einfach nichts verschwendet werden. Wenn ihr Eiklar oder Eidotter übrig habt – man kann sie gut verschlossen im Kühlschrank für mindestens 2-3 Tage […] Read more…

Mohnbusserl mit Preiselbeermarmelade

Neben Topfen bin ich auch ein großer Mohnfan. Deshalb dürfen bei uns Mohnkipferl, Mohnbusserl und Mohnkekse am Weihnachtsteller auf keine Fall fehlen. Mohn kann man nämlich vor allem mit außergewöhnlichen Kombinationen an Marmeladen verfeinern. Egal ob mit Ribiselmarmelade, Orangenmarmelade, Lemon Curd oder  Powidl, Mohn schmeckt mit all diesen Marmeladen oder Fruchtaufstrichen einfach toll. Meine Mohnbusserl […] Read more…

Nussecken

Nussecken mit Mürbteig & Schokolade

Mr. Bee liebt Nusskipferl, Linzer Schnitten, Nusstorte und Nussstrudel. Also Nuss in allen Variationen. Drum sind meine Nussecken auch ein fixer Bestandteil der Weihnachtsbäckerei. Sie bleiben sehr lange saftig und können daher bis zu 3 Wochen gelagert werden. Der Boden besteht aus einem Nussteig, darauf kommt Marillenmarmelade, eine Nussschicht und anschließend kann man sie noch […] Read more…

Kürbiskernkipferl

Kürbiskernkipferl | Kürbiskernkekse mit Schokoglasur

Weihnachtskekse backen ist für mich Entspannung pur. Mit Liebe zum Detail kann man sich hier wunderbar kreativ austoben und kleine Kunstwerke erschaffen. Die letzten beiden Tage meines Urlaubes hab ich so in der Küche verbracht und einige tolle Kekse für den Weihnachtsteller gebacken. Ich liebe es Kekse zu verzieren, Teige aufzuspritzen, Gebäck in Schokolade zu […] Read more…

Bananen Cremeschnitte

Bananen Cremeschnitte mit gestreifter Schokoladenglasur

Am Wochenende hatte ich wieder mal so richtige Backlust. Eigentlich wollte ich mich ja mit selbst gemachten Germknödeln mit viel zerlassener Butter und Zuckermohn verwöhnen, mangels Powidls (der frisch gemacht bei Mama im Vorratskeller steht) fiel dieser Plan erstmal ins Wasser. Nachdem mir aber einfach nach handwerklichem Basteln war, wurde zuerst ein Germteig angesetzt. Welches […] Read more…

Bananen Schokoladenkuchen

Bananen-Schokoladenkuchen mit Pekannüssen

Bananen und die Bine. Wie ihr wisst, nicht die besten Freunde. Seit der Entfernung meiner Mandeln in der Kindheit hab ich ein bisschen ein (großes) Bananentrauma. Obwohl sie super weich sind, eignen sie sich Dank ihres hohen Anteils an Vitamin C nicht wirklich als Post-OP Essen, wenn der Rachen noch wund ist. Frisch gehen sie […] Read more…

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