Der Herbst ist da und somit die Zeit für richtige Wohlfühlgerichte. Ein Gericht, das ich seit meiner Kindheit sehr liebe, sind eingebrannte Linsen mit Knödel. Im Gegensatz zu Rahmfisolen und Einbrennte Hund, endlich eine Kindheitserinnerung die ich auch Mr. Bee servieren darf, ohne dass er gleich Pizza bestellt, damit er nicht verhungert. Ich esse sie ja gerne einfach nur mit Knödel, für Mr. Bee dürfen da schon gekochte Frankfurter Würstel oder gebratene Augsburger in den Linsen baden. Wisst ihr was mir gerade in Kopf geschossen ist? Eigentlich könnte ihm da auch eigebrannte Erbsensuppe mit Würstel schmecken. Ob ich das vielleicht demnächst auf den Suppenteller bringe? Mal schauen was er dazu sagt.
Eingebrannte Linsen mit Knödel
Eingebrannte Linsen mit Knödel sind einfach eine Kindheitserinnerung. Wer mag kann gerne gekochte Frankfurter Würstel oder gebratene Augsburger dazu servieren.
ACHTUNG: Bei den Knödel mach ich immer mehr, damit ich am nächsten Tag Knödel mit Ei zurbereiten kann. Wenn ihr nur dieses Gericht macht, dann halbe Menge verwenden.
2
Portionen10
minutes15
minutes25
minutesKeep the screen of your device on
Zutaten
- Für die Linsen:
400 g Linsen aus der Dose (ihr könnt sie aber auch selbst kochen)
1 Zehe Knoblauch
1 große Zwiebel
50 g Bauchspeck (gerne auch mehr)
2 Karotten (oder auch gelbe Rüben)
etwas Essig (ich nehme gerne Balsamicoessig)
1/4 l Suppe (bei Bedarf mehr)
Salz
Thymian (gerne auch Majoran)
2 Lorbeerblatt
Pfeffer
Salz
Mehl für die Bindung
Öl (Maiskeimöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Für die Knödel:
250 g Semmelwürfel
60 g Butter
60 g Zwiebel
200 ml Milch
40 g Mehl, griffig
3 Eier
Salz
Petersilie, gehackt
etwas Liebstöckel (Maggikraut) gehackt
Muskatnuss, gerieben
- Sonstiges:
4 Stk. Frankfurter Würstel
2 Stk. Augsburger (alternativ)
Kochschritte
- Für die Linsen:
- Öl in einem Topf erhitzen und klein geschnittenen Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Den Speck dazu geben und ebenfalls mitrösten. Etwas Mehl hinzufügen und ebenfalls kurz rösten.
- Die abgetropften Linsen hinzufügen und alles mit Suppe aufgießen. Etwas Essig dazu geben. Den kann man auch vorher zum Ablöschen verwenden bevor man mit Suppe aufgießt!
- Die Karotten, 2 Lorbeerblätter, etwas Salz & Pfeffer und Thymian hinzufügen. Wer mag kann auch Majoran nehmen.
- Kurz einkochen lassen. Bei Bedarf noch Wasser hinzu fügen oder mit etwas Mehl noch weiter binden. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Knödel:
- Butter schmelzen und den kleingeschnittenen Zwiebel darin hell anrösten. Die Eier mit der Milch gut verschlagen, salzen und über die Semmelwürfel gießen. Alle übrigen Zutaten gut mit der Masse vermengen und einige Minuten anziehen lassen.
- Mit nassen Händen Knödel formen. Im Dampfgarer oder Schnellkochtopf für 13 Minuten dämpfen.
- Frankfurter Würstel oder Augsburger
- Entweder Frankfurter Würstel kochen.
- Oder Augsburger von der Haut befreien, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Danach in Öl anbraten bis sie schön braun sind. Dazu servieren und alles gefällig anrichten.
Notizen
- Ihr könnt den Speck und Würstel auch komplett weglassen, wenn ihr das Gericht rein vegetarisch haben wollt!
Hast du das Rezept nachgekocht?
Tagge @binekocht auf Instagram und verwende den Hashtag
Gefällt dir das Rezept?
Folge @Bine_kocht auf Pinterest
Folge mir auf Facebook!
Folge binekocht auf Facebook
Eingebrannte Linsen mit Knödel – einfach richtiges Soulfood und perfekt für kalte Herbst- oder Wintertage.
Ich esse dazu auch noch gerne Estragonsenf, wenn ich sie mit Würstel oder Augsburgern serviere. Aber ich bin auch großer Fan von einfach Eingebrannten Linsen mit Knödel.
deine Rezepte, egal in welcher Kategorie, sind einfach die allerbesten, und super gut erklärt!
Liebe Evelyn, oh wie lieb. Das freut mich riesig. lg, Bine