Chips-Hendl mit Brokkoli á la Bine

Es gibt ein paar Gerichte, die ich mit tollen Gedanken an meine Kindheit verbinde. Meine Mama war früher immer sehr experimentierfreudig, wenn es ums Essen ging. Sie war lange bei uns daheim und hat erst als wir im Gymnasium waren, ihren Job in der UNIDO wieder aufgenommen, wo Kollegen der verschiedensten Nationalitäten vertreten waren. Eine liebe Kollegin aus Amerika hat ihr ein wirklich gesundes und kalorienarmes Rezept verraten. Einen Auflauf aus Huhn, Erdäpfeln, Brokkoli, Sauce, Chips und Käse. Das von uns liebevoll genannte „Chips-Hendl“. Ganz gesund also. Gab es dementsprechend auch nur selten, wenn dann aber zur großen Freude aller. Ich hab es ewig nicht mehr gegessen und plötzlich ist es mir beim Einkaufen eingefallen. Das Rezept weiß meine Mama natürlich nicht mehr. So habe ich gegoogelt. Da finden sich unsägliche Dinge mit Sauce Hollandaise aus der Packung, bis zu Bechamel und reinen Sahnesaucen. So hab ich beschlossen mein eigenes Rezept zu entwickeln, das der Erinnerung doch sehr nahe kommt. PS: meine Mama hat es ganz sicher kalorienentschärft mit Rahm gemacht.

Chips-Hendl mit Brokkoli á la Bine

Rezept von Bine kocht!

5.0 von 1 vote

Gericht: HauptspeiseKüche: Amerikanische KücheSchwierigkeit: leicht

Portionen

Adjust servings

+

–

4

Portionen

Vorbereitungszeit

30

minutes

Kochzeit

40

minutes

Gesamtzeit

1

hour 

10

minutes

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Zutaten

• 450 g Hühnerbrust

• Steakgewürz

• 300 g Erdäpfel (festkochend)

• Salz

• Pfeffer

• 200 g Käse (ich habe geriebenen Mozzarella verwendet)

• Chips – Menge nach Belieben

• 1 Brokkoli

• 250 g Becher Schlagobers (Sahne)

• 125 g Creme Fraiche (Schmand)

• etwas Knoblauch (1 Zehe gepresst)

• 2 wenn sie klein sind dann 3 Eidotter

• Maiskeimöl

• grüner Salat

• 4 EL Apfelessig (4 EL)

• etwas Zucker

• 1/2 TL Salz

• Olivenöl

Kochschritte

• Für den Auflauf:
• Die Erdäpfel ziemlich gar kochen (nicht zu gar, weil sie ja dann noch im Rohr verweilen müssen). Sie sollten sich aber gut schälen lassen. Überkühlen lassen und schälen. Das Huhn in Würfel schneiden und mit Steakgewürz würzen. In der Pfanne anbraten. Auch nicht zu viel, da das Huhn im Rohr sonst trocken wird. Den Brokkoli waschen und in reichlich Salzwasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken, damit er nicht grau wird.
• Die Erdäpfel in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Danach das Huhn und den Brokkoli daraufgeben. Schlagobers mit der Creme Fraiche verrühren, salzen, pfeffer und mit dem Ei versprudeln. Ich verwende dazu den Schneebesen. Am Schluss gepressten Knoblauch untermengen. Alles über Huhn & Gemüse gießen. Wer mag kann oben auf noch eine Bechamelsauce machen, bevor die Chips drüber kommen.
• Ich liebe die Variante mit Bechamelsauce. Darauf die Chips verteilen und alles mit Käse bestreuen.
• Danach im Rohr bei 220 Grad Ober-Unterhitze fertig backen.
• Für den Salat
• Essig mit Zucker und Salz vermengen, das Olivenöl unterrühren und den Salat damit marinieren.

Notizen

• TIpp: Wenn man es kalorienärmer mag, kann man statt Schlagobers und Creme Fraiche auch Sauerrahm verwenden!

Hast du das Rezept nachgekocht?

Tagge @binekocht auf Instagram und verwende den Hashtag

Gefällt dir das Rezept?

Folge @Bine_kocht auf Pinterest

Folge mir auf Facebook!

Folge binekocht auf Facebook

Hier gibt´s noch ein paar Fotos vom Zubereitungsweg:

Danach oben auf die etwas zerkleinerten Chips verteilen und mit Käse bestreuen.

Der Hendlauflauf mit Brokkoli schmeckt soooo gut!

Dazu noch ein grüner Salat (Dressing aus Apfelessig, Zucker, Salz und Olivenöl) und nur noch genießen. Ihr werdet das Chips-Hendl lieben!