Meine Crispy Mozzarella Balls. Wusstet ihr, dass man Mozzarella auch ausbacken kann? Man kann – sogar sehr gut und er schmeckt einfach grossartig. Dazu serviere ich noch selbst gemachte Dips und fertig ist der perfekte Snack. Aber unbedingt ein paar FreundInnen dazu einladen. Der Snack ist sättigender als er aussieht. Wenn ihr die Panade würziger machen wollt, einfach ein paar Chili Stückchen zu den Bröseln mischen. Es geht aber auch jedes mediterrane Gewürz wie Oregano, Basilikum oder Thymian. Ich hab diesmal frischen Thymian genommen. Der Basilikum Dip ist übrigens eine Klasse für sich – passt auch perfekt zu gebratenem Huhn.
Crispy Mozzarella Balls
Die Crispy Mozzarella Balls sind ein köstlicher Snack. Ich serviere sie mit 2 verschiedenen Dip Saucen.
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Portionen20
minutes10
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Zutaten
- Für die Mozzarella Balls
1 Packung Mozzarella Kugeln
2 Eier
2-3 EL Mehl
2 EL Brösel
1 EL Panko Brösel
frischer Thymian
1 EL geriebener Parmesan
Öl zum Ausbacken
- Für den Basilikum Dip:
1 Handvoll frisches Basilikum
2 EL geriebener Parmesan
1 EL Mayonnaise
1 EL Honig
etwas Zitronensaft
1/2 Zehe Knoblauch
etwas Salz
Pfeffer nach Belieben
- Für den Tomaten Dip:
6 Stk. Cocktailtomaten blanchiert gehäutet
frisches Basilikum (Menge nach Belieben, ich hab 2 Blatt genommen)
Salz
Pfeffer
1 Zehe Knoblauch
1 TL Zucker
Zitronensaft nach Belieben
getrocknete Gewürze nach Belieben (zb. Oregano)
Kochschritte
- Für die Crispy Mozzarella Balls:
- Die Mozzarella Kugeln gut abseihen und abtropfen lassen.
- Das Ei versprudeln. Etwas Mehl in eine Schüssel leeren, in eine zweite Brösel, Panko Brösel mit frischem Thymian und Parmesan vermischt füllen.
- Die Mozzarrella Balls zuerst im Mehl wenden, dann durch das versprudelte Ei ziehen und dann in der Brösel-Mischung wälzen.
- Damit man sie gut ausbacken kann, ohne dass sie auslaufen – kurz anfrieren lassen und dazu kurz in den Gefierschrank stellen. Nicht wirklich durchfrieren lassen! Sie sollen nur schön kalt sein.
- Für den Basilikum Dip:
- Alle Zutaten in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Stabmixer gut aufmixen! Mit Salz und Honig abschmecken je nachdem wir süss oder salzig ihr den Dip haben wollt.
- Für den Tomaten Dip:
- Ebenfalls alle Zutaten in ein Gefäß füllen und gut aufmixen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
- Finish:
- Die angefrorenen panierten Balls in heißes Fett geben und frittieren. Aufpassen, dass es nicht zu wild spritzt!
- Auf Küchenrolle kurz abtropfen lassen und dann mit den Dipsaucen servieren. Ihr werdet sie lieben!
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Fertig sind wunderbare Crispy Mozzarella Balls mit 2 köstlichen Dip Saucen. Mein Favorit ist die Kombi mit dem Basilikum Dip. Er wird durch den Parmesan so schön würzig. Dazu die knusprigen Balls – ich könnte mich eingraben.
