Vor Silvester hat mich Mr. Bee mit einem Essenswunsch überrascht. „Sag könntest Du nicht mal wieder so ein Erdäpfelrösti mit Räucherlachs machen?“ Hmmm, ja klar kann ich. Nachdem am Silvesterabend […]
Vorspeisen
Mango | Büffelmozzarella | Avocado | Tatar
Die Vorspeise für die nicht Fischesser meines Menüs: Mein Mango Mozzarella Tatar mit Avocadocreme. Ein vegetarisches Tatar aus Avocado, Mango, Büffelmozzarella & dänischem (oder ägyptischem) Käse. Ich hatte so was ähnliches […]
Rote Rübencreme | Jerez-Essig | Streusel
Die Vorspeise meines Überraschungs-Geburtstagsessen für meine Mama. Einem Gericht nachempfunden, das wir heuer im Sommerurlaub genossen haben. Eigentlich sollte die Rote-Rübencreme mit dem griechischen Joghurt und Beeren eine Konsistenz haben, […]
Rote Rüben Carpaccio | Pinienkerne | Ziegenkäse (Schafkäse)
Seit Wochen ist es heiß, mit nur wenigen Unterbrechungen, wie in den letzten beiden Tagen. Der Gusto bewegt sich weg von knusprigem Schnitzel, Schweinsbraten und gebackenem Gemüse – hin zu […]
Kabeljau mit Erdäpfelkruste auf cremigen Nudeln
Die Hauptspeise meines Valentinstagsmenüs ist ein perfekt gegarter Kabeljau mit einer knusprigen Erdäpfelkruste, gebettet auf cremigen Herz-Nudeln. Dazu gibt´s noch ein paar Tomaten und grünen Thaispargel. Wenn ihr jetzt denkt, […]
Büffelmozzarella | gelbe Tomate | Pinienkerne
Ihr werdet Euch jetzt sicher denken… Wofür brauche ich bitte ein Rezept für Büffelmozzarella mit gelber Tomate? Das mach ich doch im Schlaf. Bevor ich dieses Gericht gekostet habe, hab […]
