Marillenpalatschinken

Palatschinen und die Bine – eine große Liebe für´s Leben. Bei jedem Restaurantbesuch und sofern ich Palatschinken auf der Karte finde, werden sie als Nachspeise bestellt. Ich messe quasi die Qualität eines Restaurants immer an der Konsistenz und dem Geschmack der Palatschinken. Mein K.O. Kriterium – zu dick und die Marmelade nur picksüss. Damit kann man micht jagen.

Nachdem Mr. Bee noch immer auf Geschäftsreise weilt, kann ich mich in der Küche austoben. Nicht, dass ich das nicht auch tue, wenn er da ist. Dann aber natürlich mit Dingen die uns beiden schmecken. Doch jetzt gibt es einfach Gerichte, die sonst nie auf den Tisch kommen, weil sie meist einem anderen Gericht zum Opfer fallen. Geröstete Leber müsste ich eigentlich auch bald mal machen, die kann er nämlich auch nicht leiden. Wobei damit ist er nicht allein, denn Leber ist so eine Sache. Aber: Mit meiner gerösteten Leber habe ich schon Leberhasser bekehrt. Aber das ein anderes Mal. Heute war mir nach SÜSS. So richtig SÜSS. Nachdem es letztens im Büro ganz furchtbare dicke Marillenpalatschinken gab und ich seitdem soo Gusto auf richtig fluffige, dünne Palatschinken hatte, war es heute soweit. Die waren sooo gut, dass ich gleich wieder Gusto beim Schreiben bekomme!

Marillenpalatschinken

5 from 1 vote

Rezept von Bine Gang: NachspeisenKüche: Österreichische KücheSchwierigkeit: Einfach

Portionen

2

servings

Vorbereitungszeit

5

minutes

Kochzeit

10

minutes

Gesamtzeit

15

minutes

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Zutaten

• 8 dünne Palatschinken

• 2 2 Eier

• 200 ml 200 Milch

• 5 5 gehäufte EL Mehl bzw. soviel dass ein dünnflüssiger Teig entsteht

• 1 1 Stamperl Mineralwasser

• 2 2 Päckchen Vanillezucker

• 1 TL 1 Kristallzucker

• etwas Salz

• Marillenmarmelade

• oder Heidelbeermarmelade

• Staubzucker zum Bestreuen

• Maiskeimöl oder Butter

Kochschritte

• Für den Palatschinkenteig:
  Eier, Milch, Mineralwasser und (Vanille-) Zucker verquirrln, Salz untermengen. Zum Schluß das Mehl untermengen. Gerade soviel, dass ein dünnflüssiger Teig entsteht. Übung macht hier den Meister!
• Öl (oder Butter – je nachdem was man lieber mag) in einer Pfanne erhitzen. Teig mittig eingießen und durch Schwenken der Pfanne verteilen (es sollte nur bodenbedeckt Teig in der Pfanne sein.) Anziehen lassen und einmal wenden, wenn der Teig leicht bräunt. Auf Küchenpapier ablegen. Solange wiederholen bis kein Teig mehr übrig ist.
• Palatschinken mit Marillenmarmelade oder sonstiger Marmelade Eurer Wahl bestreichen (ebenfalls dünn) und einrollen. Auf einem Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen!

Hast du das Rezept nachgekocht?

Tagge @binekocht auf Instagram und verwende den Hashtag

Gefällt dir das Rezept?

Folge @Bine_kocht auf Pinterest

Folge mir auf Facebook!

Folge binekocht auf Facebook

Ich liebe ja auch Palatschinken mit Heidelbeermarmelade, vor allem die wo noch richtig schöne Heidelbeerstücke drin sind und wo die Marmelade nicht zu süss ist, sodass man noch den richtig schönen Heidelbeergeschmack raussschmecken kann.

Nachdem ihr sicher auch so große Leckermäulchen seid, wie ich habe ich natürlich am Blog noch sehr viele andere Rezepte aus der österreichischen Mehlspeisenküche, die sehr artverwandt sind und richtig richtig köstlich. Damit ihr nicht lange suchen müsst verlinke ich Euch meine Lieblinge gleich hier.

Das sind zum einen die Heidelbeer Pancakes oder Heidelbeer Datschi, die besonders gut mit frischen Waldheidelbeeren schmecken.

Dann der Topfenschmarren der besonders gut mit Heidelbeeren schmeckt.

Der klassische Kaiserschmarren aus dem Ofen, der super flaumig ist.

Und für alle die Milch nicht so gut vertragen, habe ich noch mein Palatschinken Rezept mit Kokosmilch. Ebenfalls sehr, sehr köstlich!