Kabeljau mit Erdäpfelkruste

Kabeljau mit Erdäpfelkruste auf cremigen Nudeln

Die Hauptspeise meines Valentinstagsmenüs ist ein perfekt gegarter Kabeljau mit einer knusprigen Erdäpfelkruste, gebettet auf cremigen Herz-Nudeln. Dazu gibt´s noch ein paar Tomaten und grünen Thaispargel. Wenn ihr jetzt denkt, das sieht aber kompliziert aus, die Kruste fliegt mir sicher runter, der Kabeljau wird nicht durch oder zu durch, die Erdäpfel werden nicht knusprig werden. […] Read more…

Gedeckter Apfelkuchen

Gedeckter Apfelkuchen

Die einfachsten Kuchen sind immer die Besten. Sonntag ist Kuchentag. Das stimmt bei vielen, nicht so bei uns, denn bei mir ist fast jeder Tag ein perfekter Kuchentag. Ich liebe Süsses. Gut also, wenn man Sonntags Zeit hat zu backen und einen Kuchen macht, der sich tagelang frisch hält, weil er einfach super saftig und […] Read more…

Kalbsfilet

Kalbsfilet | Portweinsauce | Pistaziencrumble | Gratin

Die Hauptspeise meines Weihnachtsmenüs 2021: Das Kalbsfilet mit Erdäpfelgratin und Portweinsauce. Einfach ein Gedicht. So viel Lob für ein Gericht habe ich schon lang nicht mehr bekommen. Es ist aber auch einfach eine wunderbar harmonische Kombination. Ich war zu Weihnachten heuer auch extrem entspannt, weil man bei diesem Gericht wirklich alles perfekt vorbereiten kann. Das […] Read more…

Topfenbällchen mit Vanillesauce

Topfenbällchen | Vanillesauce | Preiselbeeren

Die Nachspeise meines Silvestermenüs – knusprige, warme Topfenbällchen auf kalter Vanillesauce mit Himbeerstaub, Preiselbeeren, Schlagobers, frischer Mango, Minze und Pistazien. Mit dieser Nachspeise habe ich sogar den Dessertmuffel Mr. Bee erwischt. Er hat seinen Teller komplett aufgegessen. Und das passiert bei Nachspeisen höchst selten. Eine ähnliche Kombination habe ich bei einem der spärlichen Restaurantbesuche im […] Read more…

Silvestermenü 2021

Mein Silvestermenü 2021 – Dinner for Two

Wieder ist ein Jahr vergangen. Wieder sitzen wir zu zweit daheim. Und ich muss sagen – ich genieße es. Die Live Übertragung der Fledermaus aus der Staatsoper begleitet ein entspanntes Abendessen und trotzdem wir keine Gäste haben, haben wir uns für das neue Jahr schick gemacht. Ich freue mich natürlich auch wieder drauf, Freunde und […] Read more…

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